Bugie e verità in cucina. Storie e ricette di una vita PDF

Le storie più gustose e le ricette più amate della vita di Beppe Bigazzi: dall'infanzia all'adolescenza a Terranuova, dagli anni spensierati della giovinezza a Firenze alla scoperta della Sardegna durante il servizio militare. E poi l'amore per le infinite varianti della cultura contadina che è alla base dell'identità gastronomica italiana, maturato durante i viaggi compiuti in tutta Italia grazie alla professione di manager in varie società. Un itinerario coerente con il suo gusto, che lo ha sempre portato alla ricerca di sapori semplici e prodotti genuini, difesi e promossi contro mode effimere, globalizzazione e omologazione. Una storia personale che diventa tuttavia una guida per tutti: l'invito alla formazione del gusto a tavola seguendo l'andamento delle stagioni e il legame fra prodotti e territorio. E, per passare dalla teoria alla pratica, oltre 150 ricette e l'indicazione di come scegliere e dove acquistare antichi cultivar e prodotti locali di qualità.

DIMENSIONE: 3,68 MB

DATA: 2015

AUTORE: Beppe Bigazzi

NOME DEL FILE: Bugie e verità in cucina. Storie e ricette di una vita.pdf

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Bugie e verità nella cucina pugliese - Quotidiano di Bari

Bigazzi svela "bugie e verità in cucina" ... Edito da Giunti racchiude la sua storia, ... ma anche quelle ricette che lui ha affidato ad una categoria di professionisti che ha ribattezzato ...

"Bugie e verità in cucina" di Beppe Bigazzi - ASET ...

una sfida per chi pensava di averle giÀ viste e lette tutte in cucina, ma anche un modo per mettere alla prova le proprie conoscenze gastronomiche. È "bugie e veritÀ in cucina - storie e ricette di una vita", l'ultimo libro di beppe bigazzi

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