Mangiato bene? Le 7 regole per riconoscere la buona cucina PDF

Tutti oggi danno voti e giudizi a ricette, menu, chef e ristoranti; le guide gastronomiche non bastano più. Ma in questo universo di foodies, gourmet e recensionisti selvaggi, di chi ci si può fidare? La risposta è che esiste un modo per riconoscere il Buono con la B maiuscola, al di là dei propri gusti e preferenze. E queste Buono non è fatto solo di ricette più o meno bene eseguite, ma di molti altri ingredienti e della loro combinazione. L'esperienza gastronomica non è fatta solo di cibo. Una buona cena può risultare irrimediabilmente rovinata da un servizio scadente; il locale in apparenza più raffinato può rivelarsi solo pretenzioso; uno chef merita più di altri perché... non si limita a cucinare. In questo libro prezioso, Roberta Schira, con l'autorevolezza di chi scrive professionalmente da anni di cultura e critica gastronomica, svela le 7 regole universali e sempre valide che ci permettono di riconoscere e valutare la bontà di un'esperienza gastronomica e quindi di giudicarla a suon di voti, da 0 a 10. A lei si affiancano, in un'animata tavola rotonda sulla critica culinaria e il futuro della cucina, esperti del mondo del cibo, dell'economia, della cultura

DIMENSIONE: 6,35 MB

DATA: 2014

AUTORE: Roberta Schira

NOME DEL FILE: Mangiato bene? Le 7 regole per riconoscere la buona cucina.pdf

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Mangiato bene?: Le 7 regole per giudicare e riconoscere la ...

Se dunque chi scrive di gastronomia non può fare a meno di leggere questo libro, proprio l'aver cercato di elencare le 7 regole principali per riconoscere la buona cucina lo rende assolutamente raccomandabile anche per chi cucina, sì proprio loro, i cuochi e le cuoche di professione, e tutti coloro che si dilettano a fruire di leccornie o a ...

"Mangiato bene? Le 7 regole per riconoscere la buona ...

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