Miele. Caratteristiche microbiologiche PDF

A più riprese ed in diversi momenti è stata prospettata la necessità di un controllo microbiologico del miele, al fine di una più completa tutela della salute del consumatore. Questo lavoro è stato realizzato con l'intento di fornire gli elementi per una valutazione del problema. Indice: origine e composizione; condizioni che possono influenzare lo sviluppo microbico; origine dei microrganismi; possibilità di sopravvivenza dei microrganismi; possibilità di moltiplicazione dei microrganismi; sulla presenza microbica; fermentazione; miele e botulismo infantile; standard microbiologici; metodi di analisi.

DIMENSIONE: 3,10 MB

DATA: 1995

AUTORE: Richiesta inoltrata al Negozio

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Miele. Caratteristiche microbiologiche: A più riprese ed in diversi momenti è stata prospettata la necessità di un controllo microbiologico del miele, al fine di una più completa tutela della salute del consumatore.Questo lavoro è stato realizzato con l'intento di fornire gli elementi per una valutazione del problema.

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